Pâte à pizza sans hydrates de carbone et sans gluten

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Bonne nouvelle, une pâte à pizza qui ne vous fera pas prendre un gramme !

Merci beaucoup à l’amie qui m’a transmis la recette.

Pour quatre personnes, j’ai utilisé la moitié d’un chou-fleur cru (200 grammes environ) et le même poids de mozzarella sèche.

Je me suis servie d’un robot pour émietter le chou-fleur cru. J’aurais pu faire de même avec le fromage mais j’avais trouvé au supermarché un sachet de mozzarelle sèche râpée, (oh la paresseuse !).

Pour lier le mélange, j’ai cassé deux œufs entiers et les ai incorporés soigneusement.

J’ai ajouté une gousse d’ail finement émincée.

Je n’ai pas salé ni poivré car la garniture que j’avais choisie (à dresser après que la pâte soit cuite) comportait des anchois et des olives.

J’ai étalé, en me servant de mes mains, le mélange sur une plaque de cuisson rectangulaire, recouverte de papier sulfurisé.

J’ai enfourné dans un four préchauffé à 240 degrés Celsius (465 degrés Fahrenheit) pendant 15 minutes.

Une fois la pâte cuite, vous garnissez votre pizza selon votre goût. Les possibilités sont infinies ! Et vous laissez cuire de nouveau 15 à 20 minutes.

J’ai utilisé de fines tranches de tomates. Elles ont l’inconvénient de contenir trop d’eau. La prochaine fois, je me servirai d’un concentré de tomates sans sucre ajouté. Aux États-Unis, il existe de la pâte de tomates biologiques.

J’ai trouvé cette pizza très bonne. Comme beaucoup de personnes, je suis allergique au sucre et aux hydrates de carbone. Cela va me changer la vie…

Bon appétit à toutes et à tous !

2 réflexions au sujet de « Pâte à pizza sans hydrates de carbone et sans gluten »

  1. Retirez votre pate du four, etalez de la sauce tomate, mettez-y ce que vous voulez, des olives, de la mozzarella, des champignons etc. Soyez creatif ! Remettez votre pizza pate chou-fleur au four et laisser la dorer pendant quelques minutes !

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